不過，她已經跟袁工頭說好了，等他們建完鋪子後，就來村里建作坊，以後做豆腐跟香料的作坊會分開，大家不用再擠在一起。

    至於家裡的新房子嘛，她已經跟顧大山、崔氏說好了，打算建個青磚瓦房，所以得好好的設計設計，需要花些時間，要等到鋪子跟新作坊建好後，再建她家的房子。

    顧錦里看向一旁的朱茶花母女跟王馬氏：「你們三個學會了嗎？」

    以後烘烤豆乾的活計就交給她們三人來做。

    朱茶花三人趕忙應道：「小東家，我們學會啦。」

    「那就幹活吧。」顧錦里轉身來到另一個草棚，看著許王氏炸出來的油豆腐道：「炸得不錯，就這麼炸。」

    作坊做的油豆腐是正方形的，有巴掌那麼大，炸出來金黃金黃的，表面很酥脆，內里又柔軟，很是好吃。

    許王氏聽到顧錦里的話，心裡的忐忑總算放下，笑道：「小東家滿意就好。」

    她就怕沒有把豆腐炸好，東家一生氣，把她母子給賣了。

    畢竟炸豆腐費油。

    顧錦里在作坊逛了一圈後，喊上莫春月，兩人挑著兩擔白豆腐回了家。

    她拿白豆腐是要做五香豆腐乳。

    五香豆腐乳不但能配粥配飯，還是一味極好的調味料，一想到腐乳五花肉、腐乳豬蹄、腐乳燜鴨等名菜，她就饞得流口水。

    而五香腐乳能儲藏，做出來能賣到更遠的地方去，是個長遠的買賣。

    五香豆腐乳並不難做，把豆腐煮熟，控干水分後，放到稻草上，等著豆腐長出毛黴菌後，再加上調味香料醃料，醃上一個月，就是五香豆腐乳。

    毛黴菌是一種存在於濕潤空氣中的神奇真菌，它們會附著在豆腐上，讓豆腐長出白色的菌絲。

    而稻草上就有天然的白黴菌，所以得把煮過的豆腐放到稻草上，讓豆腐更快長出菌絲。

    她的動作很快，又有顧錦繡跟崔氏幫忙，不過半個時辰，就把兩擔白豆腐處理好，一塊塊的放到鋪著稻草的大篩子上，再蓋上粗麻布。

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