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第四十六章 金槍魚壽司

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    無語地看了一眼羅伯特,羅恩伸出毛爪在身前搖晃不定——他搜索著記憶,隨後有關於金槍魚壽司的製作過程緩緩流淌出來。

    在蒸好的米飯里放入壽司醋,朝一個方向攪拌,直到拌勻;把雞蛋打均,放鹽調味,攤成蛋皮切成絲;胡蘿蔔和蘆筍氽熟備用;金槍魚肉順紋理切成長條,備用。

    把海苔鋪在壽司簾上,攤上一層拌勻的米飯,米飯不能太厚,以三到四毫米為宜,擺上氽熟的胡蘿蔔,蘆筍,雞蛋條和金槍魚。用力一點點卷緊。

    讓壽司放一會兒,用壽司刀切成均勻大小的片段,然後擺盤。

    對比著腦海中的壽司製作流程和要點,還真讓羅恩找到了兩處需要改進的地方——沒吃過幾次金槍魚壽司,羅恩找到的毛病都在米飯和調料上。

    或許是美國人不常吃米飯,羅伯特煮的米飯太軟了——做壽司的米飯不能用煮,必須用蒸的,不能蒸得太軟,要稍微硬一點。

    而且羅伯特卷的也不夠緊,這讓壽司的口感立刻變得鬆散起來。


    還有就是調和米飯的壽司醋,顯然是羅伯特現調的,按照美國人的口味經過調整,糖多放了一些,太甜了,並且沒有煮過。

    一般按照日本壽司的標準,醋糖鹽5:2:1的比例,在拌勻後還要放進鍋里加熱融化,並且不能煮沸。

    「喵嗚~」

    就這樣吧!

    在身前擺動的毛爪閃電般出擊,在最後一個圓圈上按了一下,接著又在另外兩個圓圈上按一下,羅恩甩著尾巴心情愉悅地向著門外走去,留下身後一臉懵逼的羅伯特。

    「唉~,唉~,橘子。」

    「你的評價到底是什麼啊?」

    羅恩的動作雖然快,不過還算可以看清——羅伯特看著羅恩在黑色圓圈裡按了一下,自然認為羅恩覺得自己的壽司需要改進,但是羅恩隨後的兩下,又讓他糊塗了。

    他拿著紙板追在羅恩的身後,想要問個明白。

    不過羅恩才不管羅伯特,他悠閒地走出自動門,在陽光下打了個大大的哈欠,隨後向著五號樓走去。



第四十六章 金槍魚壽司  

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